Vous souhaitez constituer un menu pour un repas de groupe? Voici nos propositions:
Menu "ENTREES" à 0.00 €
-Carpaccio de saumon et légumes du soleil 15.00e
-Ceviche de cabillaud 14.50e
-Buddha Bowl (gravlax de saumon-riz vinaigré-pickles de légumes aigre doux- salade de choux blanc) 15.50e
-Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes 15.50e
-Morichleschnacka sauce crème aux morilles, bouquet de salade 15.00e
-Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade verte 12.00e
-Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort 14.50e
-Croustillant de tête de veau, sauce gribiche et son bouquet de salade 14.50e
-Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps 16.00e
-Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade 15.50e
-Ravioles de foie gras fumé en bouillon 16.50e
-Fishschnecke de scampi et son bouillon Thaï aux petits légumes 14.50e
-Ceviche de cabillaud 14.50e
-Buddha Bowl (gravlax de saumon-riz vinaigré-pickles de légumes aigre doux- salade de choux blanc) 15.50e
-Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes 15.50e
-Morichleschnacka sauce crème aux morilles, bouquet de salade 15.00e
-Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade verte 12.00e
-Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort 14.50e
-Croustillant de tête de veau, sauce gribiche et son bouquet de salade 14.50e
-Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps 16.00e
-Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade 15.50e
-Ravioles de foie gras fumé en bouillon 16.50e
-Fishschnecke de scampi et son bouillon Thaï aux petits légumes 14.50e
Menu "PLATS" à 0.00 €
-Suprême de pintade farcie (farce fine au foie gras), petits légumes et purée de patate douce 26.00e
-Caille farcie (farce fine au foie gras) petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe 24.50e
-Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois 26.00e
-Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles 26.50e
-Wellington de saumon,pâtes fraiche, sauce à l'oseille 23.00e
-Souris d'agneau cuit basse température 7h, poêlée de légumes confits, gratin dauphinois 26.00e
-Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites 24.00e
-Fondant de veau sauce crème aux morilles, poêlée de légumes et gratin dauphinois 26.00e
-Bar entier facon Colbert, risotto et légumes,sauce safrané 25.00e
-Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risotto 26.00e
-Choucroute royale 25.00e (traiteur 22.50e)
-Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez) 25.00e (traiteur 22.50e)
-Gibier en saison :
->Pot au feu de gibier: consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités 29.00e
->Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil 25.00e
->Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poêlée forestière de knepfle 26.00e
->Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois 25.00e
->Civet de gibier, chou rouge et spaetzles 21e
-Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort 27e/personne ( à partir de 15 personnes) (traiteur 24.30e)
-Viandes en broche découpées et servies en buffet :
->Sanglier-Bœuf ou Cochon de lait-Bœuf buffet de huits salades, poêlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts (service à volonté à partir de 25 adultes) 42e/pers (enfant 0 à 5 ans gratuit ; de 6 à 12 1/2 tarif )
->Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huits desserts (service à volonté à partir de 25 adultes) 44e/pers (enfant 0 à 5 ans gratuit ; de 6 à 12 1/2 tarif )
- Buffet froid uniquement en traiteur: Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bœuf/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatres salade (carotte tomates concombre pomme de terre) 35.00e /pers ( à partir de 15 personnes)
-Caille farcie (farce fine au foie gras) petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe 24.50e
-Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois 26.00e
-Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles 26.50e
-Wellington de saumon,pâtes fraiche, sauce à l'oseille 23.00e
-Souris d'agneau cuit basse température 7h, poêlée de légumes confits, gratin dauphinois 26.00e
-Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites 24.00e
-Fondant de veau sauce crème aux morilles, poêlée de légumes et gratin dauphinois 26.00e
-Bar entier facon Colbert, risotto et légumes,sauce safrané 25.00e
-Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risotto 26.00e
-Choucroute royale 25.00e (traiteur 22.50e)
-Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez) 25.00e (traiteur 22.50e)
-Gibier en saison :
->Pot au feu de gibier: consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités 29.00e
->Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil 25.00e
->Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poêlée forestière de knepfle 26.00e
->Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois 25.00e
->Civet de gibier, chou rouge et spaetzles 21e
-Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort 27e/personne ( à partir de 15 personnes) (traiteur 24.30e)
-Viandes en broche découpées et servies en buffet :
->Sanglier-Bœuf ou Cochon de lait-Bœuf buffet de huits salades, poêlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts (service à volonté à partir de 25 adultes) 42e/pers (enfant 0 à 5 ans gratuit ; de 6 à 12 1/2 tarif )
->Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huits desserts (service à volonté à partir de 25 adultes) 44e/pers (enfant 0 à 5 ans gratuit ; de 6 à 12 1/2 tarif )
- Buffet froid uniquement en traiteur: Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bœuf/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatres salade (carotte tomates concombre pomme de terre) 35.00e /pers ( à partir de 15 personnes)
Menu "DESSERTS " à 0.00 €
-Vacherin glacé (sorbet et/ou glace) 9.00e
-Profiteroles glacé 9.00e
-Tiramisu framboise 8.00e
-Traditionnelle Forêt Noire 9.50e
-Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir) 8.50e
-Baba au rhum crème pâtissière 8.50e
-Paris-Brest 8.50e
-Trilogie de desserts (trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème )13.00e
-Gâteau d'anniversaire présenté avec bougies puis dressé sur assiette (choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt )8.50e/la part.
-Buffet des sept desserts -25 adultes minimum- (salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat 18.00e
-Plateau de cinq fromages affinés 7.50e/pers
-Profiteroles glacé 9.00e
-Tiramisu framboise 8.00e
-Traditionnelle Forêt Noire 9.50e
-Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir) 8.50e
-Baba au rhum crème pâtissière 8.50e
-Paris-Brest 8.50e
-Trilogie de desserts (trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème )13.00e
-Gâteau d'anniversaire présenté avec bougies puis dressé sur assiette (choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt )8.50e/la part.
-Buffet des sept desserts -25 adultes minimum- (salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat 18.00e
-Plateau de cinq fromages affinés 7.50e/pers
Menu "ENFANT jusqu'à 12ans " à 0.00 €
-Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix 15.90e